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こちらのコーナーではLine Q&Aコーナーに寄せられる質問の中からをよくある質問にお答えしております。
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釣ジャンル: 鮎

質問1

鮎釣についてですが、泳がせの場合、手尻(竿尻)の基本を教えて下さ い。僕は、現在手尻を+20〜30cm(魚1匹分)仕掛けを長く取っています。

回答1

ご質問、手尻の長さについてですが、泳がせの場合、20cm前後が一般的な長さかと思います。
また、泳がせでなくても一般的な長さですのでオールマイティーに釣りが出来る長さかと思います。
手尻の長さは、仕掛の長さだけでなく、竿を持つ位置、自分が立つか座るかでも調整できますので、微妙な長さは気にせず、自分の一工夫(竿を持つ位置、自分が立つか座るかなど)で釣りが更に楽しくなると思います。
あと、竿の硬さによっても(特に穂先の硬さ)手尻の長さを調整する必要が有るかもしれません。
私の場合は、ソリッドにしてからは手尻はゼロにして操作性(抜く時やポイント直撃で送り込む場合など)を高めています。
要は、一般的な長さというのは有りますが、自分の竿、自分の釣り方や良く行く河川、に合わせて自分で一番使いやすい長さ、「自分の手尻の長さ」を発見することが大事かと思います。

質問2

柳針と、チラシ針の違いですが、単純に針の方向が、違うだけなのでしょうか?

回答2

ヤナギは柳が語源というか、柳の枝を見るとすべて下になびいております。
この柳の枝と同じように見えるため、同方向に向いている場合が、「ヤナギ」です。

チラシは左右、あるいは上下に散らして針が向いているため、「チラシ」です。
ということで、呼び名の違いは針の向きが違うだけです。
一般的にヤナギは細いハリスで中小河川向き、チラシは太ハリスで激流向きなどと言われておりますが、好みで使い分ければいいと思います。
ちなみに私チャラ之助は、昔からヤナギ

質問3

錨針について! 3本錨よりも4本錨のほうが、「バレ易い」って事実ですか?
掛かりの速さは、なんとなく針が多い為、3本より4本が速そうですが?!
ちなみに僕は、3本錨針の完成品しか使った試しが、有りません!

回答3

錨針について! 3本錨よりも4本錨のほうが、「バレ易い」って事実ですか?
事実かどうか、同じ条件下での厳密な統計的数値はありませんので、あくまで感覚的なお答えをいたします。
3本イカリは針との間隔が広いため、深く刺さる可能性があり、そのためバレが少ないと感じます。
ただ、ご指摘の通り針の本数が多いため、針掛りする可能性も多いことは確かです。
このメリットとデメリット(と言えるかどうか)を自分なりに判断し、自分で判断した針を信じて釣ることが釣果アップにつながります。
絶えず、針がダメかな、4本の方が良いかな、3本で良かったかな、と不安な気持ちで釣りをすると、落ち着きがなくなり、掛る鮎も掛らなくなります。
ちなみに、私は昨年までイカリは3本オンリーだったのですが、今年は以前作った4本を無駄にしないため、時々使います。結構4本もいい感じで掛り、見直してます。
なお、バレの原因は針ばかりではなく、竿の穂先にも影響すると、最近つくづく感じます。
穂先が硬いとバレは多いですね。

質問4

JPAについて? JPAに加盟する方法を教えて下さい!誰でも加盟する事が、可能でしょうか?プロ競技団体ですから、「プロテスト」も或のでしょうか?

回答4

日本プロ友釣協会(JPA)
  • 基本的に誰でも入会できます。
  • 入会金10,000円 年会費15,000円 計25,000円がかかります。
  • 各試合の成績によって上位入賞となれば確実に翌年にはプロに認定されます。
  • プロに認定される前にプロテストを受けて頂きます(簡単なペーパーテスト)
  • プロに認定された方は、翌年からの年会費が20,000円となります。
  • 現在のJPAの大会はプロ、アシスタントプロの混合オープン試合です。
    各大会ごとのエントリー費は15,000円となります。
  • 参加人数によって異なりますが、ベスト12位までは賞金+賞品授与されます。
  • 試合は年間5試合が組まれています。
  • JPAは友釣業界でも有名なトーナメンターが沢山おります。
    名人の釣りを見るのも自分自身の技術向上の一つです。そのような人達とマンツーマンで試合が出来るのもJPAの特権だと思います。

質問5

プロガードを愛用しております。特に金属糸と比べて細糸ではとても扱いやすく重宝しております。質問ですがターボゼウ ス0.05と0.07の比重と強度を教えてください。またプロガードとターボゼウスとターボVの特性の違いを簡単におしえて下さ い。よろしくお願いします。

回答5

ターボゼウスの比重と強度:比重は号数に関係なく1.41です。

強度(平均)  0.05 500g
0.07 690g
プロガード、ターボゼウス、ターボVの特性の違い
プロガード:中芯と外側の2層プラス表面コートにより、表面は非常に滑らかで、水切れは抜群。
       直線強度ではターボゼウス、ターボVよりも優れる。
       欠点は、キズがはいると表面が剥離しやすい。
ターボゼウス:表面にコーティングを施すことで、ターボVよりも滑らか、かつ比較的コスレに強い。
       膨張色のため、糸が太く見える。
ターボV:プロガード、ターボゼウスに比較すると表面に凹凸があり、手触りはメタルラインに近い。
強度、比重、伸びがないなど基本的な性能はプロガード、ターボゼウスと大きく変わらない。

質問6

秋川チャラ之助さんに質問です。
先日、秋川チャラ之助さんのホームページにドラゴン背張りの作り方の説明がありましたので参考にさせてもらいました。 ところで、背張りはハナカンより逆針り側ですか、それとも水中糸側ですか?

回答6

こんにちは、秋チャラです。
ご質問のドラゴン背針の仕掛ですが、背針は逆針側になります。
ハナカンをセットし、逆針を打ったのち背針を刺しますが、ハナカンがペタッと後ろに返るくらいの場所に刺し、
俗に言うTバックのような位置関係になります。
仕掛を作る時、アユのサイズにもよりますが背針部分があまり長くならない方がいいです。

質問7

鼻カン編込糸DXと鼻カン編込糸の違いはなんですか。
太さは?

回答7

ハナカン編込糸とハナカン編込糸DXの違いは、太さの違いです。
ハナカン編込糸の太さは約0.3から0.4号相当、ハナカン編込糸DXの太さは約0.5号から0.6号相当になります。
したがって、糸径が太い分強度があります。ハカナン編込糸の直線強力は約800g、DXの直線強力は約1.2kgあります。
一本取りでPEラインのようにプールジックをされる場合などには特にお勧めです。

質問8

御社の鼻カン編込糸を購入しました。この糸は強度的に何センチぐらいまでの鮎に使用できるのでしょうか。

回答8

ハナカン編込糸の使用範囲ですが、
「ハナカン編込糸DX(A−59)」にてプールジックでのハナカン仕掛けの場合はハナカン上が2本になり、この場合には27cm〜28cm程度まで対応可能です。
「ハナカン編込糸(A−20)」にて編込みをし、ハナカン上が4本になる場合も同様です。
大鮎用に使用される場合には、「ハナカン編込糸」または「ハナカン編込糸DX」を2本取りしてご使用いただければ、十分対応できます。

質問9

鮎の持ち帰り方について聞かせてください。
日帰り釣行の時は幾ら釣れてもそのままクーラーに入れてもって帰ればいいのですが、遠征した時等釣った鮎の保存について教えてください。
河原でテント張る場合なら川にでも活かしておくのですが、それ以外の時はどの様にしているのか教えてください。

回答9

アユは鮮度の落ちるのが早いサカナですので、保存法・持ち帰り方法に気を使いますね。
一泊の場合、初日に〆なくてはならない場合は、氷水(氷が溶けて水になった状態)に活きたままのアユを入れ、 まさしく活き〆にします。
こうすると、アユは氷水で内臓まで一気に冷蔵状態となり、理想的な〆方が完了となります。
その後、その氷水の状態を保つべく、大量の氷をクーラーの中に投入します。
水は捨てずに、クーラーを開けた時に、外気とアユを触れさせないようにすることが肝心です。
真夏の炎天下、クーラーを一度開けたら、直ぐに30度の空気がクーラーに入り、その30度の空気がアユに直接触れた場合、 即、傷みが始まります。
ですから、大量の凍りを使用した氷水で遮断するのです。
このように氷水の状態で持ち帰るのがベストでしょう。帰るまでの間、何回も氷の補 充はする必要があります。
よく、水に漬けた状態だと、アユが悪くなる。などと言う場合も有りますが、氷水の 水温が低ければそんなことはありません。
あと、2泊以上になる場合は、宿で冷凍にしてもらい、帰るときに自分のクーラーに氷詰め状態で持ち帰るというのが良いでしょう。
今年の盛期は間近です。たくさんのアユを良い状態で持ち帰ってください。
                                               秋チャラ

質問10

ハイテク水中糸を使用する場合、上下のつけ糸を編込みで接続しますが、編込み部分に瞬間接着剤を着ける人と着けない方が良いと言う人がいるのですがどうなんですか? 。

回答10

「秋チャラより回答いたします。 私はオールシーズン水中糸はハイテクラインを使用しています。
フジノラインのTSスペシャルあるいはプロガードの0.05号をメインに使用しており、 ここ10年位はハイテクラインオンリーです。
試行錯誤の期間もあり、いろいろな仕掛作りで今まで実釣を繰り返してきました。
さらに、年間をとおして、秋川などの小河川から神通川のような激流河川まで、同じ 仕掛で釣っておりますのでご質問に対する回答は、誰よりも自信を持ってお答えできると確信しており ます。
編込みについては、キッチリと25回以上編込みし、編込み部分が移動できないよう にします。
移動できないように編込みするので、接着剤は不要となります。
接着剤を付けると、浸透性の良い瞬間接着剤の場合、スッとハイテクライン側にも染 み込む場合があり、その場合ハイテクラインとその編込み部分の強度が落ちる場合もあるのです。
私はハイテクラインが0.05号であれば、付け糸は0.3号から0.5号程度を使 用しますが、 キッチリとていねいに編み込みすることにより、接着剤なしでもすっぽ抜けることな く安心して使用しています。
ただ、編込みに自信の無い場合は、少量の瞬間接着剤を付けたほうが良いかも知れま せん。
自分の仕掛を確立するためには、多少の犠牲(ライントラブルなど)はしょうがない かもしれませんので、 いろいろ経験して、自信のある仕掛を完成してください。」
            秋チャラ

質問11

秋川チャラ之助さんに質問です
今まで何度か質問をしましてその都度適切な回答を頂き大変参考になり、その結果 が今年の鮎釣りの釣果に出ているような気がします。有難うございます。
今回の質問はサカサ針についてなんですけど、市販のサカサ針には普通の自動ハリ ス止めタイプとフック式それにがまかつのピットサカサと三種類ほど有って自分は フック式が使い勝手が良いので愛用していますが、これからの大きくなった鮎を取り 込むにはどのタイプが有効なのか教えてください。 。

回答11

サカサ針についてですが、私もフック式を愛用しております。がまかつのコブラフッ クサカサの2号をいつも使っております。
このタイプのサカサが良いのは、ハリスに優しいのです。1回引っ掛けて、もう一回 回して引っ掛けることにより、ジワッと固定できる状態となります。
自動ハリス止めだと、一箇所にパワーが集中して、アユが大きくなるとそこから切れ る確立が高くなります。
ハリスを捨てハリスとして付けておいても、神通川のガンガン瀬などではハリス切れ となることを良く経験したので、フックタイプが最終的に残りました。
ということで、フックタイプが万能と思います。 まだまだ盛期のアユ釣りが出来ますので、十分に楽しんでください。
            秋チャラ

質問12

今年プロガード0.07を1シーズン(20釣行位)使用したのですが編みこみ部分をカットして来年も使用可能でしょうか。 。

回答12

プロガード0.07号でワンシーズン通すとは、なかなかと腕前とお見受けいたします。
プロガードシリーズは水切れが抜群なので、一度使うと病み付きのラインですね。
さて、今年使用したプロガード0.07号の編込み部分をカットして来年も使用可能か というご質問ですが、現在、そのラインがどのような状態になっているのか、例えば親指と人差し指の腹でスーッと撫でてみて引っ掛かりみたいな傷は無いか、 見た目ササクレは無いか、そのように良い状態であれば、使えるとは思います。
ただし、100%の性能は発揮できないと思ったほうが良いかもしれません。
見た目や感触で傷や痛みは無くても、目に見えない傷や痛みが必ずやあるでしょう。また、水に浸かった後は何らかの変化がラインに発生することも考えられます。
ですから、ここ一番大事な場面で使うのではなく、多少のトラブル覚悟の場面で使ってはいかがでしょうか。
数値的なデータがなかなか取りづらい場面のご質問のため、明確な回答が出来ないことと、実際私は、何度か数ヶ月前の仕掛を使うことはシーズン中良くありますので、
「平気ですよ」と言いたい所ですが、条件が違い無責任なことは言えないため、こんな回答でご了承ください。
            秋チャラ

質問13

2009年3月17日
  一昨年より、友釣りを再開しました。
道具も、竿、掛け針、道糸、鼻環ワンタッチ・チタン6号と一新しました。
竿はがまかつの超硬8.1m。水中糸にターボV0.5→0.1。
2年間悩んできたのは、天井糸、水中糸、つけ糸の結束方法でした。
三つ編みがいいと聞き、最初は20巻、昨年竿納めの時は30巻きしました。
竿納めの時は、27cmの雌で、おおむね200グラム近くありました。それを囮にして、かかった野アユと親子丼でした。つけ糸0.6号でした。
釣り方以前に、仕掛けの段階で躓いています。竿の調子と、ターボvとの相性がよくわかりません。
結束方法と、つけ糸の相性を教えてください。

回答13

こんにちは、秋チャラです。
ご質問の件、親子どんぶりになった時に「どこで切れたか」
「どのようなポイントで、どのようにした時に切れたか」
さまざまな状況で、切れた要因は一概に言えませんが、ターボV部分で切れたのであれば
傷などにより切れた可能性が大きいと思います。
当然どんな強い糸も限界性能というものがありますが、0.1号で付け糸が0.6号であれば27cm程度なら
通常のやり取りで切れた経験はありません。
編込み部分で切れた場合は、編込み自体が十分でなかった可能性が大きいです。 十分な網込みとは、きっちりと30回程度編込み、フニッシュは8の字結びにするのが最大限に
糸の性能を発揮してくれます。
あとは、天井糸は多少伸びのあるナイロン糸で、天井糸と水中糸は回転リリアンフックを使用するのがヨレが発生しないのでベストな組み合わせです。
竿の調子との関係は、その竿の推奨する糸の太さが基本となります。
ゴンゴンに硬い竿の場合、ハイテクラインは0.1号以上とか表示されていますので、それに従うのが基本と考えます。
私の場合は超硬調の竿でもソリッド改造しているため、0.05号でも問題なく使用しております。
糸の組み合わせは、川や掛るアユにもよるので、ある程度試行錯誤、そして経験して自分なりのベストタックルを築き上げることが釣果アップにつながります。
今シーズンもあと2ヶ月で始まります。良いシーズンをお送りください。

            秋チャラ

質問14

2009年5月28日
  ターボゼウスの結節方法を教えてください。太さは主に005を使います。
編みこみを主体にしていますが新素材の編みこみ糸を使い枕をかませてもターボが すべり抜けてきます。他の方法も試しましたがすべて抜けます。
よろしくお願いいたします。東京都在住 ホームグラウンドは四万十川です。

回答14

コンバンハ、秋チャラです。
発売以来15年以上、ターボVに始まりゼウス、プロガード、TSスペシャルなど シーズンを通して0.03号から0.1号まで、川によって使い分けておりますので、 フジノ製ハイテクラインのご質問には自信を持ってお答えいたします。
ターボゼウス、0.05号の接続についてのご質問ですが、ターボゼウス、プロガード、TSスペシャルすべてについて当てはまる回答をいたし ますので参考にして下さい。
究極の強度と安全性を求めるのであれば、自分で編込み、しかもきっちりと30回ほどするのがベストです。
キッチリと編込みするというのは、編込みした部分が動かない程度ですので、当然すべり抜けは発生しません。
神通川の荒瀬で九頭竜返しを繰り返してもすべり抜けの経験は皆無です。
天然遡上の元気アユや大河川の場合は、自分で編込みをするのが一番良いでしょう。
どうしても自分で編込みすることが出来ない場合は、メーカーで出している編込み ジョインターなどを使うことになりますが、その際は接続したあと、編込み部分を十分に延ばし て、更に粘り気のある瞬間接着剤(安物はNGです)で固定するればかなり改善するかと思います。
せっかく掛けた貴重な野アユ。すべり抜けなど発生したら残念ですので万全の仕掛けで挑んでください。


秋チャラ


(メーカーサイドから回答)

編込みに使用する糸はナイロンまたはフロロカーボンが一般的に使いやすく、PEラインはすべりが良すぎるため、ターボ系ラインとの接続は難しいです。
ナイロン・フロロカーボン以外では、PEではなくポリエステル素材の編込み糸の方が扱いやすいと思います。

質問15

2010年2月24日
はじめまして。
昨年から鮎釣りを始めましたが、まったくの素人のため水中糸の使い分けについてくわからないので教えていただけたらと思います。
昨年は初めてだったのでナイロンでやっていました。ことしは少し色々と試して行きたいと思っています。
そこでよく瀬釣りには金属や複合ラインが良くトロ場とか泳がせにはナイロンが向いていると言われますが,これは線径による抵抗の違いでそう言われているのかラインの重さも重要なのか等何を持って向いていると言っているのかが今ひとつ理解できません。
とりあえずナイロン並みの扱いやすさと高強度で細径が使えると言う事でターボV鮎TSスペシャルを今年は使ってみたいと思っています。たとえば0.07号でそのまま泳がせを行った場合ナイロンとの違いはあるのでしょうか。糸の抵抗が少ないから泳ぎが良いとか、逆に泳ぎが悪いとか。
どのような場面でどのように使っていったらよいか教えていただければと思います。

回答15

水中糸の使い分けについてですが、
ナイロン糸とターボVなどの新素材糸や金属糸の違いは、同じ線径だったら新素材などの糸の方が断然強いということは、ご理解いただいているかと思います。
ですから、ターボVなどの0.07号や0.05号などはさまざまな場面で実用的に、トラブル無く使用できますがナイロン糸の0.07号というのは切れてしまい実用的では無い為、市販されていません。
ナイロンよりはるかに細い糸で釣りが出来るため、自然に良く泳いでくれるため使用する人が多いのです。
当然私も、その一人です。
瀬で釣り、トロ場やチャラ瀬でも同じ仕掛で釣りをします。細いので泳ぎすぎるという人もいますが、私はそれで良しと考えます。
よく泳いで欲しいから細糸を使うわけですから、どんどん泳がせます。
すると、ドーンと掛かるのです。 あと、比重の重い金属糸で瀬を引くと、糸が重いためにオトリが糸に導かれたまま休んでしまう。 という人もいます。これも一理有りだと思います。
ですから、比重はターボVシリーズの1.41程度がベストだと思います。 新たな道具や仕掛けに挑戦し、新たな視界を切り開くというのは素晴らしいことです。
新たなことに挑戦するというのは失敗もついて回るかもしれません。私もターボVを使い始めた頃は、仕掛け作りが悪かったため、トラブルの連続でした。
でも、現在の編込み方式や結び目の工夫をした結果、現在ではほとんどトラブルがなくなりましたので、試行錯誤を繰り返し、釣果に結び付けてください。
あと、おっしゃるように、
「瀬釣りには金属や複合ラインが良くトロ場とか泳がせにはナイロンが向いている」
と一般的に言われています。
瀬釣りには金属などが良いというのは、細糸で瀬が引けるため良く泳ぐため、トロ場とか泳がせはナイロン、というのはナイロンの持つ柔らかさ、しなやかさで泳がせ易い、というのとある程度の抵抗がかかるのが良い。という理由だと思いますが、あくまでも一般的にそう言われている。ということであって、私はまったくそのように思いません。ターボVシリーズであれば前述のとおり、オールマイティにどんな場所でも同一仕掛で釣ってしまいます。 金属糸はここ数年使っていないので、詳しいコメントは控えさせていただきます。


秋チャラ

質問16

2010年4月29日
フジノタ−ボの強さとしなやかさ、金属ラインとの比較で扱いやすさに魅力されメインラインとして長年使わせて頂いております。
本年は新発売のTN007、01、015を既に購入しました。しかし、タ−ボは持ちが良いもんで昨年のTSがまだ残っており、いつ頃デビュ−出来ることやら…
今回は天上糸について質問させて下さい。昨今、「感度」という点でPE天上糸がトレンドのようです。
私も昨年から使用しておりますが、安竿使用(エアトルク3、硬派剛急瀬)の所為かフロロと比較してそれ程の違いは感じません。
そこで今年はタ−ボの0.2、大鮎、巨鮎の何れかを天上糸に使用してみようかと思っております。
コストは高いものにつきますが、その他は軽さ以外PEより高機能だと思いますが如何でしょうか?

回答16

秋チャラより回答いたします。
ターボV0.2号の天井糸とは考えましたね。
より細く、より高感度に、とのお考えは素晴らしいの一言です。

私も試して見たいと思いつつ、実践は出来ないなと感じています。
それは、天井糸のトラブルとしてよくある場面で
1.木の枝などに絡む
2.穂先部分に天井糸が絡む
3.水中糸との接続部分で遊動式であれば折り返しが発生し、強度が落ちる可能性がある。

こんな場面で、いくら強いターボVとはいえ、0.2号では細いため不用意な竿操作(竿を煽るなど)で、あっけなく切れる可能性があります。
切れてしまうと、天井糸、そして水中糸から下は当然水中にサヨナラとなるためかなりのリスクがある仕掛といえます。

ただ、穂先部分と水中糸との接続部分にナイロンを編込み接続し、ショックを和らげる工夫をすれば
あっけなく切れることは無いかも知れませんので、工夫次第で可能性が広がる可能性があります。
せっかくTさんが思いついた仕掛け、ぜひ試しに使ってみてレポートとして送っていただきたいと思います。
私は、天井糸はフジノのナイロン天井糸、オレンジの0.6から1号の範囲で使用しています。
今シーズンも良い釣りをして下さい。

秋チャラ

釣ジャンル: 磯

質問1

石鯛の錘についてお聞きします。
石鯛歴30年でほとんどのことは理解出来ますが。
メーカー竿では 15〜20号 20〜30号対応などと書いてますが錘使用時15と20号
また20と30号で、どちらを選んでも変わりないと思います。
釣果に影響は有りますか ?

回答1

ご質問の中の15号〜20号、20号〜30号というのが錘の号数を指しているのであれば竿の性能表示内の錘負荷なら問 題ないでしょう。
石鯛竿の場合は例えば20〜30号の錘負荷であっても40号位の錘を使用しても殆ど問題ありません。
単 純に錘は表示されている範囲内であればどの錘を使用しても構いませんが使用する錘号数によっては、仮に18号の道糸使用 の条件下としますと潮流の速さや流れる方向によってポイントに入り易かったり、入り難かったりする変わりはあります。
よ って潮流が速い時に道糸に水の抵抗がかかりますのであまり軽い錘では流されてしまって石鯛がいるポイントに入りにくくな ってしまい釣果は伸びません。
逆に潮流が遅かったり水温低下時には石鯛の活性が下がりますからあまり重い錘では違和感を 感じてしまって食い込みが悪くなります。
単純に錘を換えることにより釣果に影響があるといえばありますが、潮況、魚の活 性に合わせた竿、道糸、錘、エサ、エサの大きさなどのバランスを良くする事が大切だと思います。
もしご質問の中の15号 〜20号、20号〜30号というのが道糸の号数を指しているのであればまたご質問ください。

質問2

鮎のOFFシーズンに何をしようか考えて今年初めてカワハギ釣に挑戦しました。やってみればなかなか楽しめる奥の深い釣だなーと感じました。
処でカワハギを美味しく食べる為に血抜きをした状態で持ち帰りたいのですがその血抜きが上手くいきません、何処の部分をどうすればよいのか教えてくれますか。 ?

回答2

ご質問ありがとうございます。フジノラインフィールドテスター磯ジャンルを担当しております藤沢です。
カワハギ釣りは釣りの趣の奥深さもさることながら釣り上げた瞬間「美味そー!」と小躍りしてしまうのは私だけではないはず・・・
さてカワハギの血抜きの方法ですが釣りあげたらすぐに(弱ってしまったり死んでしまってからだと血が抜けきれません)背びれの第1条であるとげと目玉の中間(人で例えればおでこあたりでしょうか)をナイフで2センチほど切ります。
そのままバケツの中で泳がせておけば殆ど血は抜けます。死んだらといいますか絞め終わったら背びれ第1条のとげと腹びれのとげをハサミで切り落として厚手のビニール袋にカワハギを入れてクーラーボックスの潮氷のなかに入れておきます。
ビニール袋にとげで穴が空いてしまうと塩水がビニール袋内に入ってしまいカワハギにの身が水っぽくなってしまいますのでご注意ください。
肝を取り出すときには内臓の一部に小豆くらいの黄土色したニガ玉がありますがこれは絶対に潰さないよう注意して丁寧に肝を取り出して下さい。ニガ玉を潰してしまうと臭みが身についてしまい美味しくありません。
肝を取り出したら日本酒を少々ふりかけてから沸騰した湯に5秒ほどくぐらせます。それを冷水にとりわけキッチンペーパー等で水気を取り、包丁でたたきます。薄作りにした刺身を包丁でたたいた肝であえてもいいですし、醤油に肝を溶いてもいいですしどちらにしても美味しい事間違いありません。
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